Текст лекций. — Л.: ЛХФИ, 1991. — 78 с.Рассматриваются вопросы строения и применения витаминов С, В3 и группы F, их физиологическая роль в организме, а также современные перспективные пути синтеза этих витаминов. Большое внимание уделено вопросам выбора оптимальных схем синтеза витаминов, а также техническому оформлению промышленных схем синтеза.
Рассчитан на студентов биотехнологического факультета, может быть использован слушателями ФПК ИТР.Содержание:Современное состояние и перспективы развития производства витаминов
Витамины и их классификацияАскорбиновая кислота (витамин С)
Биохимические функции и применение аскорбиновой кислоты
Строение и физико-химические свойства аскорбиновой кислоты
Методы синтеза аскорбиновой кислоты, выбор рационального способа производстваПантотеновая кислота и пантотенат кальция (Витамин В3)
Биохимические функции и применение пантотеновой кислоты
Строение и физико-химические свойства пантотеновой кислоты
Синтез пантотеновой кислоты, выбор рационального способа производстваАлифатические ненасыщенные кислоты (витамины группы F)
Общая характеристика липидов и алифатических кислот. Строение алифатических ненасыщенных кислот и их свойства
Биохимические функции и применение ненасыщенных алифатических кислот
Получение ненасыщенных алифатических кислот
