Сост. Судаков А.В. (на правах рукописи), Волгоград, 2012. — 6 с.Специальность - 260807 «Технология продукции общественного питания».Руководство для преподавателя. Программа соответствует требованиям действующего ФГОСа по специальности «Технология продукции общественного питания» на 2012 – 2013 учебный год.Паспорт программы.
Структура и содержание учебной дисциплины.
Условия реализации программы учебной дисциплины.
Контроль и оценка результатов освоения дисциплины.
