product iamge

Биохимия

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Технология продуктов общественного питания» и «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

Author(s): Димитриев А.Д., Амбросьева Е.Д.
Publisher: Дашков и К°
Year: 2013

Language: Russian


Введение
Глава 1. Химическая организация живой материи
Глава 2. Белковые вещества
Глава 3. Нуклеиновые кислоты
Глава 4. Ферменты
Глава 6. Углеводы и их обмен
Глава 7. Липиды и их обмен
Глава 8. Брожение и дыхание
Глава 9. Обмен азота в растениях
Глава 10. Взаимосвязь процессов обмена
Глава 11. Роль биохимических процессов при хранении и переработке сырья