М.А. Амосова, М.А.Амосова, В.Т.Антуфьев, С.А.Громцев Способы и методы повышения характеристик газового оборудования общественного питания
Статья.
В статье показано, что с целью повышения эффективности горения газа и снижения размеров тепловых блоков оборудования предложено сжигать газ в виде
ионизированной смеси, воздействуя на нее электрическим полем или
ионизированным заранее воздухом. При этом мгновенно во всем объеме в
любой точке топки начинают действовать кулоновские силы отталкивания,
интенсивно перемешивая горючую смесь. За счет повышения температуры и
одновременного горения факела значительно усиливается его светимость.
Нагрев рабочей поверхности уже происходит за счет излучения не только в
инфракрасном, но и в видимом и ультрафиолетовом спектре. Количество
угарного газа снижается.
Ключевые слова: ионизированная смесь, электрическое поле, кулоновские
силы, светимость факела, нагрев излучением.
