Учебно-методическое пособие. — Красноярск: ФГОУ СПО КТТПП, 2010. — 72 с.Учебно-методическое пособие может быть использовано как во время аудиторной подготовки, так и самостоятельного изучения материала.В учебно-методическом пособии рассмотрена специфика питания народов Кавказа, бывших республик СССР, а также славянских народов.Оглавление:Введение.
Азербайджанская кухня.
Армянская кухня.
Белорусская кухня.
Грузинская кухня.
Кабардино-балкарская кухня.
Казахская кухня.
Киргизская кухня.
Литовская кухня.
Молдавская кухня.
Русская кухня.
Таджикская кухня.
Татарская кухня.
Узбекская кухня.
Украинская кухня.
Эстонская кухня.
Библиографический список.Для студентов очного отделения специальности 260807 Технология продукции общественного питания по дисциплине «Национальная кухня».
