М.: Пищевая промышленность, 1975. — 327 с.Технология водок.
Этиловый спирт, его приемка и хранение.
Вода и ее подготовка.
Приготовление водок.
Технология ликеров и наливок.
Растительное сырье ликерно-наливочного производства.
Приготовление спиртованных соков.
Приготовление спиртованных морсов, настоев и ароматных спиртов.
Основные материалы ликерно-наливочного производства и их подготовка.
Приготовление ликеров, наливок и настоек.
Оценка качества напитков.
Посуда, применяемая для розлива напитков, их розлив, внешнее оформление и хранение.
Стеклянная посуда и ее подготовка.
Розлив, внешнее оформление и хранение продукции.
