Лабораторный практикум. – Бийск: АлтГТУ, 2015. – 89 с.Включает краткое описание основных методов лабораторного анализа сырья, полупродуктов и готовых изделий принятых в отрасли
и на предприятиях, специализирующихся на производстве продуктов брожения из растительного сырья.
Предназначается для студентов, аспирантов и преподавателей.
