Текст лекций — СПб.: Изд-во СПХФА — 2001 — 68 с. — ISBN 5-8085-0096-6.Рассмотрено строение, свойства, различные методы химического синтеза витаминов группы А (А-ацетата, А-пальмитата) и группы D (эргокальциферола и холекальциферола). Дано обоснование схем синтеза для промышленного производства. Основное внимание уделено рассмотрению химизма и основ промышленной технологии витаминан А-ацетата (отечественным методом по французской технологии), витаминов D2 и D3, организационной структуре их производства. Рассмотрены отдельные вопросы безопасности производства, утилизации и обезвреживания отходов.
Рассчитан на студентов биотехнологического факультета, может быть использован слушателями ФПК ИТР.Содержание:Циклогексенилизопреноидные витаминыРетинолы
Функции, роль в организме, применение
Строение и физико-химические свойства ретинола
Метод синтеза витамина А и выбор рационального метода промышленного производства
Промышленная схема производства витамина А-ацетата (отечественный метод)
Французская схема промышленного синтеза витамина А-ацетата и А-пальмитатаКальциферолы (витамины группы D)
Биохимические функции и применение витаминов группы D
Строение и физико-химические свойства витаминов группы D
Эргокальциферол (витамин D2)
Холекальциферол (витамин D3)
