Учебное пособие. Димитровград: Технологический институт – филиал ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА», 2008. – 237 с.
В учебном пособии рассмотрены основные положения технического регулирования, стандартизации, государственной системы стандартизации, сертификации пищевых продуктов и метрологии.
Предназначено для студентов специальностей «Товароведение и экспертиза товаров».
Содержание
Предисловие
Техническое регулирование
Федеральный закон РФ «О техническом регулировании»
Технический регламент
Стандартизация
Предмет, цели и задачи стандартизации
Объекты, уровни и субъекты стандартизации
Основные принципы и методы стандартизации
Средства стандартизации
Межотраслевые системы (комплексы) стандартов
Международная и региональная стандартизация, сертификация и метрология
Сертификация
История сертификации
Основные термины и определения в области сертификации
Структура системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья
Правила сертификации пищевых продуктов и
продовольственного сырья
Правовые основы и нормативная база сертификации
Сертификация работ и услуг
Сертификация производств и систем обеспечения качества
Санитарно-эпидемиологическое заключение
Метрология
Предмет, задачи метрологии
Объекты метрологии
Субъекты метрологии
Виды измерений
Методы измерений
Виды средств измерений (СИ)
Метрологические характеристики средств измерений
Классы точности средств измерений
Основной постулат метрологии
Погрешность измерений
Эталоны
Закон Российской Федерации «Об обеспечении единства измерений»
Ответственность за нарушение законодательства по метрологии
Государственный метрологический контроль за средствами измерений
Государственный метрологический надзор за средствами измерений
Калибровка средств измерений
Сертификация средств измерений
Экономические проблемы метрологии
Библиографический список
Приложения
