product iamge

Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов. Часть 2

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Учебное пособие. — Челябинск, ЮУрГУ, 2011. — 133 с.
Данное пособие содержит курс лекций по физико-химическим и биохимическим основам производства мяса и мясных продуктов.
Данное учебное пособие предназначено для студентов дневной и заочной форм обучения специальностей 260501 «Технология продуктов общественного питания», 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий», 200503 «Стандартизация и сертификация», направлений 260100 «Технология продуктов питания», 200500 «Метрология, стандартизация и сертификация».

Author(s): Ребезов М.Б. и др.

Language: Russian
Commentary: 563352
Tags: Пищевая промышленность;Пищевая химия;Биохимия мяса и мясопродуктов