Статья. В статье рассмотрены вопросы народнохозяйственного значения культуры гороха и изучен ассортимент сортов, районированных в центральных регионах РФ. Изучены направления использования зерна гороха в пищевой промышленности и сельском хозяйстве. Проанализированы особенности химического состава зерна гороха, изучена его пищевая и биологическая ценность.
Горох, народнохозяйственное значение, зерно, сорта, химический состав.
