Riga: Löffler, 1931. – 59 S.: Ill. - (Abhandlungen der Herder-Gesellschaft und des Herder-Instituts zu Riga, 4. Band, Nr. 4).Der Bäcker.
Zur Entstehung des Bäckeramtes.
Einrichtungen und Bräuche im Bäckeramt.
Volkstümliche Namen für den Bäcker.
Die Sprache des Bäckers.Das Brot.
Typische Brotformen.
Namen der Teile und Struktureigenheiten des Brotes.
Namen landesüblicher Brotsorten.
Das Brot im volkstümlichen Sprachgebrauch.
Das Brot im Volksglauben.
