Научно-информационный материал. - Москва, МГУПП, 2010. - 238 с.Научные и технологические основы применения биокаталитических методов обработки плодово-ягодного сырья
Совершенствование технологий пищевых концентратов для здорового питания
Применение метода полимеразной цепной реакции (ПЦР) для определения видовой специфичности ДНК животного происхождения в составе пищевой продукции
Разработка обобщенного подхода к определению режима выпечки ржано-пшеничного подового хлеба
Формирование целевой аудитории потребителей ароматизированного чая
Научные и технологические основы разработки продуктов специализированного назначения для различных возрастных групп
Совершенствование органолептической оценки продуктов питания
Оптимизация условий выделения и очистки ферментного препарата L-арабинозоизомеразы
Устойчивость отечественных производственных культур бактерий род Lactobacillus к антибактериальным препаратам
Выбор оптимальной стратегии подачи свеклы на переработку и оптимальной производительности свеклоперерабатывающего комплекса
Разработка технологии тепловой обработки рисовой муки для производства вареных колбас
Научно-практические аспекты разработки и применения пектинсодержащих продуктов
Разработка специализированных продуктов для студенческого и спортивного питания
Разработка технологии напитков специального назначения комбинированного состава на базе зернобобового и пряно-ароматического сырья
Перспективы использования безмикробной культуральной жидкости при производстве продуктов функционального питания
Подходы к решению проблемы количественного определения содержания наночастиц в пищевой продукции
Разработка нового косметического продукта с использованием методологии QFD
Современные методы профилактики контаминации микроорганизмами и плесневыми грибами нишевой продукции
Разработка нового метода при оценке качества покровного листа сигар
Исследование изменений содержания углеводов и сахаров при суперферментации сигарного сырья
Исследование зависимости степени инверсии инвертированного сахара на качественные характеристики кальянного табака
Пищевые нанотехнологии в МГУПП
Контроллинг как инструмент всесторонней эффективной оценки интегрированной системы менеджмента
Научные и практические аспекты получения и применения соевых ферментативнных гидролизатов в пищевых технологиях
Структура и принципы создания гибкой технологии кристаллизации сахара
Оптимизация процесса кристаллизации сахара
Методология определения технологических свойств ржаной муки
Вклад разработок профессорско-преподавательского состава кафедры «Экологический менеджмент пищевых производств» в реализацию системы экологического менеджмента на предприятиях отрасли
Разработка технологии гамма-циклодекстринглюканотрансферазы
