product iamge

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей.Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений.data-stock.com

Author(s): Усов В. В.
Publisher: Изд. центр «Академия»
Year: 2002

Language: Russian
Pages: 415
City: М.
Tags: Пищевая промышленность;Общественное питание;Организация производства и обслуживания на ПОП;