2-е изд. испр. Ростов-на-Дону: Медиа-Полис, 2006. – 147 с. Книга представляет банк данных о качестве и питательной ценности 21 вида кормового сырья животного и 33 растительного происхождения, 10 микробиального синтеза и 31 биологически активных добавок, необходимых для разработки полноценных рецептур комбикормов. Предназначена для широкого круга лиц – работников рыбной, комбикормовой и пищевой промышленности, органов технохимического и санитарного контроля, научных сотрудников, преподавателей, студентов высших и средних специальных учебных заведений.
Содержание
Введение
Общие представления о питательной ценности комбикормов
Характеристика отечественного кормового сырья
Сырье животного происхождения
Сырье растительного происхождения
Продукты микробиального синтеза
Биологически активные вещества
Питательность основных компонентов кормов для молоди рыб
Требования к качеству сырья и кормов
Компоненты растительного происхождения
Компоненты животного происхождения
Кормовые гидролизаты из отходов рыбной промышленности
Продукты микробиального синтеза
Стартовые и продукционные корма
Методы оценки питательности кормов
Физиологические методы
Аналитические методы
Условные обозначения
Литература
Приложения
