Справочник содержит полную информацию в иллюстрированном виде о технологии и оборудовании производства молока с длительным сроком хранения.
В справочнике есть такие разделы:
Качество сырья.
Эффективность стерилизации.
Производство молока с длительным сроком хранения (технология и оборудование).
Высокотемпературная обработка (процессы и установки).
