ГБОУ НПО, Брянская область, 2012. - 18 с.Для профессии (специальности) 260807.01 « Повар, кондитер».Данный материал имеет ознакомительный характер в связи с отменой федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер".ПМ 01 «Первичная обработка овощей и грибов» (6 часов).
ПМ 01 «Приготовление простых блюд и гарниров из овощей и грибов» (24 часа).
ПМ 02 «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста» (30 часов).
ПМ 03 «Приготовление бульонов и отваров, приготовление супов» (60 часов).
