Чернігів: Чернігівський ЦНТЕI, 2003. — 69 с.
Добірка містить описи патентів на винаходи в харчовій промисловостi i стосується виробництва молочних продуктів за новими технологіями.
Матеріал розрахований на фахівців переробної галузi та науковців.
Зміст:
Спосіб виробництва питного молока з тривалим терміном зберігаіння
Спосіб виробнацтва молока коров’ячого питного, эбагаченого йодованим білком
Спосіб обробки молока
Молочний десерт i спосіб його виробництва
Спосіб виробництва морозива
Спосіб отримання сухого знежиреного молока
Спосіб виробництва жировмісного продукту
Спосіб виготовлення вершкового масла
Спосіб збагачення вершкового масла
Кисломолочний продукт,, Спірулакт
Спосіб виробництва кисломолочного продукту
Спосіб одержання кисломолочного продукту з підвищеними функціональними властивостями
Закусочкий кисломолочний соус
Спосіб виробництва сиру кисломолочного, збагаченого йодованим білком
Спосіб виробництва кефіру, збагаченого йодованим білком
Спосіб виробництва сметани, збагаченого йодованим білком
Спосіб одержання вітамінізованого напою на основi молочної сироватки
Спосіб одержання бактеріального концентрату для ряжанки
Спосіб виробництва казеїнатів
