Учебное пособие содержит современные сведения о методах биохимии, позволяющих изучить состав и свойства основных химических веществ растений, их содержание в растительной продукции, получить навыки аналитической работы по определению каталитической активности ферментов и других биохимических показателей, которые используются при оценке качества и безопасности сельскохозяйственной продукции. В учебное пособие включены лабораторные работы в соответствии с программными требованиями учебной дисциплины «Биохимия растений». Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 110100.62 «Агрохимия и агропочвоведение».
Author(s): Новиков Н.Н., Таразанова Т.В.
Publisher: РГАУ-МСХА им. К.А.Тимирязева
Year: 2012
Language: Russian
Tags: Биологические дисциплины;Биохимия;Биохимия растений;Методички и практикумы
Введение
Техника безопасности при выполнении лабораторных работ по биохимии
Определение сахаров в растительной продукции фенольным методом
Определение кислотного числа растительных жиров
Определение йодного числа растительных жиров по Ганусу
Определение свободных аминокислот в растительной продукции методом формольного титрования
Определение белков биуретовым методом
Спекгрофотометрический метод определения белков
Определение активности каталазы по А.Н. Баху и А.И. Опарину
Определение активности амилаз в прорастающих зерновках злаковых культур
Определение активности липаз в семенах масличных и злаковых культур
Определение активности нитратредуктазы в растительной продукции
Определение активности протеолитических ферментов
Определение активности пероксидаз в растительной продукции
Определение аскорбиновой кислоты в растительной продукции йодатным методом
Определение содержания каротина в растительной продукции колориметрическим методом
Определение содержания витамина Р в растительной продукции
Словарь терминов
Список сокращений
Приложения
Список литературы
