Матеріали конференції надруковані у збірнику наукових праць ОНАХТ, вип. 40, т. 2 - Одеса, 2011 - 440 с.
Зміст:
Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів.
Біотехнологічні аспекти виробництва продуктів функціонального призначення та БАД.
Розробка та освоєння м’ясних і молочних продуктів нових видів.
Нові технічні та технологічні рішення у виноробстві.
Створення нового високоефективного обладнання, процесів і апаратів, теорії, методів їх розрахунку та проектування.
Інтелектуальні системи керування технологічніми процесами в харчовій промисловості.
Економічні аспекти і ефективність іноваційно-інвестиційного розвитку харчових виробництв.
