Под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. — М.: КолосС, 2007. — 184 с., [8] л. ил.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью «Машины и аппараты пищевых производств». Описаны виды инженерной деятельности, современный уровень технического обеспечения пищевых предприятий. Рассмотрена организация учебного процесса в вузе пищевого профиля. Изложены общие требования к дипломному проекту и организация работы кафедры «Машины и аппараты пищевых производств».Для студентов, обучающихся по специальности «Машины и аппараты пищевых производств», абитуриентов, учащихся старших классов средней школы.Оглавление:
К студенту-первокурснику!
Предисловие.
Инженер по специальности «Машины и аппараты пищевых производств».
Портрет современного выпускника вуза.
Виды деятельности инженера.
Современный специалист — инженер широкого профиля.
Инженер как творческая личность.
Профессиональная компетентность выпускника.
Вопросы для самопроверки.
Машины и аппараты пищевых производств: прошлое, настоящее и будущее.
Этапы формирования промышленного производства.
Пищевая индустрия страны.
Современная техника пищевых предприятий.
Машины и аппараты мелькомбинатов и крупозаводов.
Машины и аппараты пищевых предприятий.
Машины и аппараты мясокомбинатов и молокозаводов.
Машины и аппараты рыбоперерабатывающих предприятий.
Машины и аппараты предприятий общественного питания.
Производственная инфраструктура пищевого предприятия.
Перспективы пищевой технологии и техники.
Вопросы для самопроверки.
Организация образовательного процесса.
Оценка качества образовательной системы российской школы.
Довузовская подготовка абитуриентов.
Особенности учебных занятий в вузе.
Объем знаний, умений и навыков, приобретаемых выпускником.
Качество подготовки специалиста.
Вопросы для самопроверки.
Инженерная подготовка студентов.
Рейтинговая система стимулирования студента.
Организация практик.
Требования к дипломному проекту и его содержание.
Информационные технологии в подготовке специалистов.
Востребованность и трудоустройство выпускников.
Вопросы для самопроверки.
Кафедра «Машины и аппараты пищевых производств».
Учебная работа на кафедре.
Методическая работа на кафедре.
Научная работа на кафедре.
Студенческая научно-исследовательская работа.
Организация студенческих олимпиад и конкурсов.
Запросы для самопроверки.
Вместо заключения.
Рекомендуемая литература.
