Учебно-методическое пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2010. – 88 с.Рецензенты: к.т.н., доц. кафедры «Технология мясных и консервированных продуктов» ВСГТУ Колесникова Н.В., к.т.н., доц. кафедры «Технология молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров» ВСГТУ Лев Г.Б.В материале рассматриваются вопросы, связанные с особенностями разведения крупного рогатого скота молочного направления, организацией кормовой базы, классификацией кормов, анатомии и физиологии крупного рогатого скота, условиями получения доброкачественного молока.
Пособие предназначено для студентов специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов», специализирующихся в области применения: в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и молочных продуктов.Содержание:
Изучение морфологии и физиологии тканей крупного рогатого скота.
Оценка питательности кормов.
Определение сочетаемости ингредиентов при составлении рациона кормления.
Нормирование рациона питания лактирующих коров.
Нормирование рациона питания стельных сухостойных коров и молодняка.
Ветеринарно-санитарные правила технологии производства молока и учет молочной продуктивности.
Приложения:
Индексы показателей питательной ценности кормов.
Состав и питательность кормов.
Содержание критических аминокислот в кормах.
Содержание витамина Д в кормах и препаратах.
Нормы кормления стельных сухостойных коров на голову в сутки.
Нормы концентрации питательных веществ для молодняка КРС.
