Підручник [для студ. вищ. навч. закл.] — К.: Центр учбової літератури, 2009. — 616 с.Підручник розрахований на підготовку бакалаврів, спеціалістів спеціальностей «Товарознавство і комерційна діяльність», «Експертиза товарів і послуг», «Товарознавство та експертиза в митній справі» з дисципліни «Товарознавство тари і пакувальних матеріалів», вивчення якої передбачено у навчальних закладах III і IV рівнів акредитації.
У підручнику наведено товарознавчу характеристику основних і допоміжних пакувальних матеріалів. Особливе місце займають полімерні комбіновані та багатошарові матеріали і тара на їх основі. Розглянуто сучасні тенденції пакування відповідних груп продовольчих і деяких непродовольчих товарів.
Підручник включає новітні досягнення науки і техніки пакування, безпеки і якості пакувальних матеріалів і тари.ЗмістВСТУП
Стан і тенденції розвитку пакувальної індустрії
в Україні і світі
Матеріали із паперу і картону
Папір
Картон
Класифікація паперових і картонних матеріалів
Картон пакувальний
Картон коробковий
Картон багатошаровий склеєний
Комбінований матеріал на основі картону
Картон профільно-орієнтований (гофрований)
Картон фільтрувальний
Класифікація упаковки із картону
Споживча упаковка на основі картону
Металеві матеріали і тара
Основні матеріали у виробництві металевої тари
Допоміжні матеріали у виробництві металевої тари
Класифікація та характеристика видів металевої тари
Скло і скляна тара
Скло і склотарна галузь
Скляна тара
Полімерні матеріали
Класифікація полімерних матеріалів
Плівкові полімерні матеріали
Багатошарові і комбіновані матеріали
Матеріали для вакуумного упакування продуктів харчування
Полімерні піноматеріали
Біо- і фоторозкладувальні полімерні матеріали
Гнучкі полімерні пакувальні матеріали
Нові пакувальні матеріали і упаковка
Полімерна тара
Пакети поліетиленові
Мішки поліпропіленові
Споживні властивості ламінатів і пакетів із них
Класифікація і види полімерної тари для упакування продовольчих і непродовольчих товарів
Туби і аерозольні балончики для упакування товарів
Вимоги до полімерів і дефекти виробів із них
Дерев'яна тара
Характеристика деревини як матеріалу тари
Основні види дерев'яної тари для продовольчих товарів
Транспортна тара
Класифікація, стан, перспективи
Жорстка тара
Напівжорстка транспортна тара
Крупногабаритна полімерна тара
Методи і технології упакування
Особливості транспортного упакування
Асептична технологія упакування
Сучасні технології вакуумного упакування харчових продуктів
Якість і безпека пакувальних матеріалів і тари
Полімерна упаковка: якість і безпека
Вимоги до упаковки
Сучасні вимоги до упаковки
Вимоги до упаковки в ЄС
Вимоги до порційних упаковок
Вимоги до полімерної тари
Гігієнічна характеристика полімерних матеріалів і тари
Організація контролю якості полімерної тари
Медичні аспекти використання полімерних матеріалів і
тари для упакування харчових продуктів
Санітарний нагляд за безпекою застосування полімерних матеріалів і тари, призначених для контакту з продовольчими товарами
Допоміжні пакувальні матеріали
Етикетки
Закупорювальні засоби
Стрічки та клейкові матеріали
Маркування
Маркування полімерної тари
Маркування товарів
Технологія захисту виробів від підробок
Торгова марка
Товарний знак
Штрихове кодування
Психологія і упаковка
Упаковки і вибір товару споживачем
Художнє оформлення упаковки
Сучасні напрями застосування пакувальних матеріалів і тари для харчових продуктів
Упакування хлібобулочних виробів
Упакування кондитерських виробів
Упаковка снеків і продуктів сублімаційної сушки
Упаковка для fast-food
Упаковка раціонів харчування і засобів особистої гігієни
Дихальна упаковка для свіжих овочів і фруктів
Упакування кислотовмісних продуктів
Упакування молока і молочних продуктів
Упакування жировмісних продуктів
Упакування смакових товарів
Упакування м'яса і м'ясних продуктів
Оболонки для ковбасних виробів
Упакування риби і морепродуктів
Упакування продуктів холодильного оброблення
Особливості упакування окремих груп непродовольчих товарів
Утилізація використаної тари і пакувальних матеріалів
Проблема утилізації використаної тари та пакувальних матеріалів
Утилізація полімерної упаковки
Утилізація алюмінієвої тари
Екологічна безпека при утилізації пакувальних матеріалів і тари
