Производство мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"


Данный учебник предназначен для подготовки квалифициро-ванных рабочих по профессиям: обвальщик мяса, жиловщик мяса и субпродуктов, изготовитель мясных полуфабрикатов, оператор автомата по производству полуфабрикатов, резчик мясопродуктов, составитель фарша, кулинар мучных изделий.

Author(s): Рогов И.А., Забашта А.Г., Ибрагимов Р.М., Забашта Л.Л.
Publisher: Колос
Year: 1997

Language: Russian
Pages: 112
Tags: Пищевая промышленность;Технология мяса и мясных продуктов;