product iamge

Технология лактулозы

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Учебное пособие. — М.: ДеЛи принт, 2003. — 232 с.
В учебном пособии в системном виде изложены сведения о структуре и свойствах, технологических процессах производства и направлениях использования самого изученного и широко применяющегося пребиотика — лактулозы. Показаны механизмы бифидогенного действия лактулозы, приведены методики ее определения. Представлена классификация способов получения, описаны закономерности процессов изомеризации лактозы и выделения лактулозы в нашей стране и за рубежом.
Рекомендуется студентам, аспирантам, преподавателям вызов технологических специальностей, специалистам НИИ и предприятий молочной и пищевой промышленности.

Author(s): Рябцева С.А.

Language: Russian
Commentary: 1345244
Tags: Пищевая промышленность;Пищевая биотехнология