A könyv a megszokott gyakorlati csoportosítás (burgonyafélék, kabakosok, hüvelyesek, hagymafélék, gyökérzöldségfélék, levélzöldségfélék, káposztafélék, csemegekukorica, spárga) szerint ismerteti a szabadföldön termeszthető zöldségfajok botanikáját, biológiai igényeiket, termesztéstechnológiáját, áru-előkészítését. A fajták gyors változása miatt elsősorban a fajtaköröket és azokat a fajtatulajdonságokat mutatja be, amelyek alapján a fogyasztó, a kereskedelem, a feldolgozóipar és nem utolsósorban a termesztő dönt. A növényvédelmet és a gyomirtást tekintve az integrált és vegyszertakarékos technológiát ismerteti, adott esetben a biológiai növényvédelmet is érintve. Szerkezeti felépítése és gyakorlati szemlélete miatt a főiskolai és egyetemi hallgatók, valamint a gyakorló termesztők egyaránt jól használhatják.
Author(s): Hodossi Sándor, Kovács András, Terbe István
Publisher: Mezőgazda
Year: 2004
Language: Hungarian
Pages: 355
City: Budapest
Zöldségtermesztés szabadföldön
Tartalom
Előszó
1. fejezet - Általános ismeretek
A zöldségfélék gazdasági és táplálkozási jelentősége
A zöldségtermesztés gazdasági jelentősége
A zöldségfélék táplálkozási jelentősége
2. fejezet - A zöldségtermesztés ökológiai igénye
Hőigény
Fényigény
Tápanyagigény
A nitrogénhiány és -túladagolás jellegzetes tünetei
A foszforhiány tünetei és a hiányából adódó fejlődési rendellenességek
A káliumhiány és -túltrágyázás tünetei és az ebből adódó fejlődési rendellenességek
A kénhiány tünetei és a kénhiányból adódó fejlődési rendellenességek
A kalciumhiány tünetei és az abból adódó fejlődési rendellenességek
A magnéziumhiány tünetei és fejlődési rendellenességek
A vashiányból eredő fejlődési rendellenességek és hiánytünetek
A bór hiányának tünetei
A rézhiány tünetei
A mangánhiány tünete
A cinkhiány tünete
A molibdénhiány tünete
Talajigény
Vízigény
3. fejezet - Szaporítás
Állandó helyre vetés
Palántanevelés
4. fejezet - Öko- és fitotechnikai munkák
Ökotechnikai munkák
Talajművelés
Öntözés
Trágyázás
Fitotechnikai munkák
5. fejezet - Vetésforgó
A vetésforgó típusai
A zöldségtermesztés vetésforgói
A vetésforgók kialakítása
A növényi összetételt és arányt befolyásoló alapelvek
A növényi sorrendet befolyásoló alapelvek
A jobb terület-kihasználás lehetősége a szabadföldi zöldségtermesztésben
A vetésforgó körforgása
A vetésforgó szerkesztése
6. fejezet - Takarásos korai termesztés
Talajtakarás
Átmeneti növénytakarás
Váz nélküli fóliatakarás
Síkfóliás takarás
A takarófólia perforálása
Fajtaválasztás és palántanevelés
Vegyszeres gyomirtás
Ápolási munkák az átmeneti takarás idején
A fólia leszedése
7. fejezet - Szedés, áru-előkészítés és tárolás
A zöldségnövények szedése, betakarítása
Az áru előkészítése
A zöldségfélék tárolása
8. fejezet - Vegyszeres gyomirtás, gyomszabályozás
9. fejezet - Növényvédelem
Betegségek
Nem fertőző betegségek
Vírusos betegségek
Fitoplazmás betegség
Baktériumos betegségek
Gombás betegségek
Palántadőlés
Albúgós betegség
Peronoszpórák
Lisztharmatok
Gombás foltbetegségek
Botrítiszes betegségek
Fuzáriumos betegségek
Rozsdák
Kártevők
A gyökér- és a föld alatti szár kártevői
Talajlakó kártevő rovarok
Gyökérgubacs fonálférgek
Gyökereken, földbeli száron károsító nyüvek
A föld feletti növényrészek kártevői
Meztelencsigák (Limacidae, Agriolimacidae, Milacidae, Arionidae)
Szárfonalféreg (Ditylenchus dipsaci)
Levéltetvek (Aphididae)
Tripszek (Thripidae)
Poloskák (Heteroptera)
Zöldségkártevő hernyók
Közönséges takácsatka
Levélbogarak (Chrysomelidae)
10. fejezet - A szántóföldi zöldségtermesztés üzemgazdaságossági sajátosságai
A zöldségtermesztési technológiák kialakításának műszaki, ökonómiai szempontjai
11. fejezet - Részletes termesztési ismeretek
Burgonyafélék (Solanaceae)
Paradicsom (Lycopersicon lycopersicum (L.) Karsten)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelemi problémák
Összefoglalás
Étkezési paprika (Capsicum annuum L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Fűszerpaprika (Capsicum annuum L. var. longum)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelemi problémák
Összefoglalás
Korai burgonya (Solanum tuberosum L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
12. fejezet - Kabakosok (Cucurbitaceae)
Uborka (Cucumis sativus L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás általános szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Görögdinnye (Citrullus lanatus [Thumb] Mansfeeld)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztéstechnológia
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Sárgadinnye (Cucumis melo L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Spárgatök (Cucurbita pepo L. convar. pepo provar. oblonga Willd.), cukkini (Cucurbita pepo L. convar. giromontiina Duch), csillagtök (Cucurbita pepo L. convar. patissoniana Greb)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
13. fejezet - Hüvelyesek (Fabaceae)
Zöldborsó (Pisum sativum L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelemi problémák
Összefoglalás
Zöldbab (Phaseolus vulgaris L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
14. fejezet - Hagymafélék (Liliaceae)
Vöröshagyma (Allium cepa L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Fokhagyma (Allium sativum L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Póréhagyma (Allium ampeloprasum L. var. porrum)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
15. fejezet - Gyökérzöldségfélék
Sárgarépa (Daucus carota L. ssp. sativus)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Petrezselyem (Petroselinum crispum L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Zeller (Apium graveolens L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztése
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Pasztinák (Pastinaca sativa L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Retek (Raphanus sativus L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Cékla (Beta vulgaris L. ssp. esculenta Gurke var. rubra L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Torma (Armoracia lapathifolia Gilib.)
Általános tudnivalók
A fajtaválasztás szempontjai
Ökológiai igények
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
16. fejezet - Levélzöldségfélék
Fejes saláta (Lactuca sativa L. var. capitata L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Sóska (Rumex acetosa L. var. hortensis Dierb.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Spenót (Spinacia oleracea L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
17. fejezet - Káposztafélék (Brassicaceae)
Fejes káposzta (Brassica oleracea L. convar. capitata provar. capitata Duch.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelemi problémák
Összefoglalás
Kelkáposzta (Brassica oleracea L. convar. bullata Duch.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Karfiol (Brassica cretica convar. botrytis Duch.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Brokkoli (Brassica oleracea L. var. italica Plenk)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Karalábé (Brassica rupestris convar. gongyloides Duch.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Kínai kel (Brassica pekinensis [Lour] Rupr.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Termesztéstechnológiai változatai
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
Bimbós kel (Brassica oleracea L. convar. gemmifera Zenk)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Őszi betakarításra történő termesztés
Téli szedésre történő termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
18. fejezet - Csemegekukorica (Zea mays L. convar. saccharata Koern.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
19. fejezet - Spárga (Asparagus officinalis L.)
Általános tudnivalók
Ökológiai igények
A fajtaválasztás szempontjai
Termesztés
A zöldspárga-termesztés sajátosságai
Növényvédelmi problémák
Összefoglalás
20. fejezet - Irodalom
