Процессы и аппараты пищевых производств

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Учебник. — М.: Экономика, 1987. — 272 с.
Учебник знакомит с основными понятиями и классификацией процессов и аппаратов пищевых производств. В нем рассматриваются гидромеханические, механические, тепловые, массообменные и другие процессы, играющие важную роль в производстве продукции общественного питания. Особое внимание уделяется вопросам оптимизации процессов и сокращения энергетических затрат.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 «Технология и организация общественного питания».

Author(s): Липатов Н.Н.

Language: Russian
Commentary: 1312754
Tags: Пищевая промышленность;Процессы и аппараты пищевых производств