Учебное пособие. - Ставрополь: АГРУС, 2012. - 140 с.: ил. ISBN 5-9596-0299-7В учебном пособии представлены этапы развития искусственного культивирования съедобных грибов. Описаны технологии разведения широко известных грибов, таких как шампиньон двуспоровый и вешенка обыкновенная, и экзотических, малораспространенных, но обладающих ценными вкусовыми качествами и лечебными свойствами. Включены разделы, посвященные организации агрохимического контроля и защите грибов от болезней и вредителей; предлагаются советы по переработке и хранению полученного урожая.
Предназначено для студентов агрономических специальностей, а также окажется полезным специалистам грибоводческих хозяйств и начинающим грибоводам.Содержание:
Предисловие
Из истории развития грибоводства
Питание съедобных грибов
Влияние условий внешней среды на развитие грибницы и плодоношение съедобных грибов
Общая характеристика культивируемых грибов и рекомендации по их выращиванию в открытом и защищенном грунте
Шампиньон двуспоровый
Опенок летний
Строфария (кольцевик)
Вешенка (устричный гриб)
Зимний гриб (фламмулина бархатистоножковая)
Агроцибе
Аурикулярия (иудино ухо)
Ложноопенок сернопластинчатый
Шиитаке (лентинус съедобный)
Сморчки и строчки
Навозник
Рядовка фиолетовая
Гриб-зонтик пестрый
Вольвариелла (соломенный гриб)
Микориза (грибокорень)
Переходная культура трюфелей
Принципы организации агрохимической лаборатории на грибной ферме
Защита от болезней и вредителей
Хранение и переработка грибов
Словарь терминов
Рекомендуемая литература
