Из периодики, выдержек из книг 1939-1997 гг, 110 стр., СССР-Россия. Автор неизвестен."А если корова не одна" (домашнее сухое молоко) Ю. Поляков
Сельский механизатор 1994 №7 с. 29"Масло сбивает стиральная машина" Ю. Поляков
Сельский механизатор 1995 №4 с. 35"Раскислитель молока" Ю. Макшанцев, инженер, БСХИ
Сельский механизатор 1997 №12 с. 25"Творог без кровопролития" с. 23
ИР № 11/1987"Сыры свежие кисломолочные" А. Оноприйко, В. Оноприйко
Сделай сам 1995 №1 с. 88-90"Сливочный сыр всего за сутки" А. Оноприйко, В. Оноприйко
Сделай сам 1996 №1 с. 93"Внедрение производства безкорковых сыров" Б.В. Пашинский, З.С. Соколова
Известия высших учебных заведений. Пищевая технология 1966 №1 с. 92-93"Домашняя сгущенка" С. Шмаков
Сделай сам 1994 №4 с. 95"Сухая смесь для производства мороженного дома" (часть статьи)
Молочное производство 1973 №10 с. 12-13"Приготовление мороженного в домашних условиях" к.т.н. Ю.А. Оленев, О.С. Борисова, Всесоюзный научно-исследовательский институт холодильной промышленности
Холодильная техника 1973 №6 с. 36-37"Приготовление мороженного замораживание предварительно взбитой смеси"
Холодильная техника 1966 №4 с. 42-43"Особенности технологии сыров с ферментами микробного происхождения" Ж.И. Дурова, А.И. Чеботарев, И.Я. Веселов, Т.А, Петина
Северо-Кавказский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности
Вологодский молочный институт
Московский технологический институт пищевой промышленности
Известия высших учебных заведений. Пищевая технология 1970 №2 С.158-161"Темп" - доильный аппарат низкого вакуума" И. Жилов, инженер
Молочное и мясное скотоводство 1964 №12 с.19"Машинное доение тонкорунных овец" В.И. Крисюк, Т.К. Бурдуковская, В.В. Петров, Н.Ф. Бирюков
Всесоюзный научно-исследовательский институт овцеводства и козоводства
Овцеводство 1987 №1 с. 30-32"Обоснование параметров аппарата для доения овец" (часть статьи)
Животноводство 1972 №1 с.60"Устройство для преддоильной обработки вымени коров" С.А. Соловьев, инженер и Л.П. Карташов, доктор технических наук
Техника в сельском хозяйстве 1982 №9 с. 25"Автомат выключения доильного аппарата" Инженеры В.П. Ершов, С.С. Старцева
Сельское хозяйство северо-западной зоны 1962 №6 с. 70"Манипулятор доения с пружинным исполнительным механизмом" В.М. Болотин, к.т.н. НПО "Селекционная техника", 19.01.88
Техника и сельское хозяйство 1990 №2 с. 41-42"Новое в машинном доении коров" к.т.н. И.Я. Автомонов, старший зоотехник З.Ф. Журба
Механизация и электрификация социалистического сельского хозяйства 1963 №3 с. 55, 59"Иммобилизированные дрожжи для сбраживания молочной сыворотки" Ю.Я. Свиридова (Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия, Углич), Е.И. Райнина, Е.Н. Ефременко (Московский государственный Университет им. М.В. Ломоносова, Москва)
Пищевая промышленность 1994 №8 с. 6-7"Влияние способа заготовки сырья на свойства сычужного фермента" (часть статьи)
Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья 1995 №4 с. 50-52"Балансировка барабана сепаратора" Инженер И. Волчков, завод "Молмашстрой"
Молочная промышленность 1948 №2 с. 38-40"Сгущение молока замораживанием" В.В. Шевельков, к.т.н. Л.В. Костыгов (Московский технологический институт мясной и молочной промышленности)
Холодильная техника 1980 №3 с. 29-30"Быстросозревающий сыр для плавления" (часть статьи)
Молочная промышленность 1954 №3 с. 23-24"Химическая природа вкусовых и ароматических веществ молока и молочных продуктов"
Молочная промышленность 1951 №4 с. 42-44"Сгущение и сушка молока холодом"
Молочная промышленность 1952 №1 с. 29-32"Свойство ферментов растительного происхождения" Профессор Ш. Гонашвили, Грузинский научно-исследовательский институт животноводства
Молочная промышленность 1952 №1 с. 37-38"Сыр "Российский" Инженер А. Николаев, Центральный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности
Молочная промышленность 1960 №6 с. 15-17"Культивирование кефирных грибков и борьба с их пороками" Инженер Ф. Шереметьева, Кисловодский молочный завод
Молочная промышленность 1960 №6 с. 17-18"Приготовление сычужной закваски с солью" А. Физяков
Мясная и молочная промышленность СССР 1944 №4 с. 46"Добывание сычужного фермента из сычуга живых телят" Д. Фомин, Новочеркасский Зооветинститут
Молочномаслодельная промышленность 1939 №9 с. 16"Пепсин из желудков рыб" Профессор В.С. Исупов
Рыбное хозяйство 1950 №1 с. 38-39"Рациональное использование обезжиренного молока и пахты" Инженер А. Николаев, Главсырпром
Молочная промышленность 1954 №7 с. 25-28"О снижении расхода сычужного фермента при выработке сыра" Инженер С. Алешко, Лаборатория Алтайского треста
Молочная промышленность 1951 №10 с. 44-45"Методы выращивания кефирных грибков" А. Юдинова, Запорожский трест Укрглавмаслопрома
Молочная промышленность 1950 №7 с. 28-29"Выработка молочного заменителя яиц из обезжиренного молока" к.т.н. С. Штальберг, Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности
Молочная промышленность 1963 №7 с. 29Заменители сычужного фермента и возможные пути улучшения их качества
Прикладная биохимия и микробиология 1971 №3 Том 7 с. 260-268"Aspergillus candidus как продуцент сычужного фермента" И.Я. Веселов, Д.Я. Типограф, Т.А. Петина, Технологический институт пищевой промышленности,
6.X.1964
Прикладная биохимия и микробиология 1965 Том 1 с. 52-56"Подготовка сырья." "Производство мороженного молочного, сливочного и пломбира." "Таблицы с рецептурами." "Производство мороженного (молочного, сливочного, пломбира) с различными вкусовыми и ароматическими веществами и витамином C" (выдержка из книги)
Сборник технологических инструкций, рецептур и нормативов по производству мороженного М., 1962 с. 4-17"Производство сычужного фермента из непищевых продуктов переработки птицы" (часть книги)
Производство заменителей сычужного фермента из непищевых продуктов переработки птицы 1982 В.К. Волик и др. с. 6-13"Сухие смеси для мороженного" В.Н. Фавстова, Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности
Труды ВНИИ консервной и овощной промышленности в 18 томах М., с. 110-111"Бессалфетное прессование сыра" В.П. Табачников и др. М.: 1976 с. 4-9"Таблица XI-4" (из книги)
Технология сыра. Справочник 1984 М. с. 152-155Безмоечное созревание сыров Т.В. Попова и др. 1970 с. 6-11, 16-23"Сухие смеси, используемые для приготовления мороженного в домашних условиях" В.Н. Фавстова
Труды ВНИИ молочной промышленности М. 1973 с. 3-5
