product iamge

Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения: Учебное пособие

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Подробно описана морфология сырья и продуктов питания животного происхождения. Показаны возможные источники инфекции на производстве, профилактика и меры борьбы с микробами - возбудителями порчи сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Приведена схема санитарно-эпидемиологической экспертизы мяса и мясопродуктов. Предназначено студентам, обучающимся по специализации ''Ресторанный сервис'' специальности 100103 - ''Социально-культурный сервис и туризм''

Author(s): Хамнаева Н.И.
Publisher: Изд-во ВСГТУ
Year: 2006

Language: Russian
Pages: 68
City: Улан-Удэ
Tags: Пищевая промышленность;Управление качеством и безопасность продуктов питания;Санитария и гигиена пищевых производств;