Міжнародна науково-практична конференція, 21 жовтня 2010 р.: [тези] / редкол.: О.І. Черевко та ін. — Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків: ХДУХТ, 2010. — 396 с. — ISBN 978-966-405-173-3.Збірник містить тези доповідей з новітніх технологій продуктів харчування з оздоровчими властивостями. Також розглянуто питання та проблеми дитячого, дієтичного та лікувально-профілактичного харчування, контролю якості та безпеки харчових продуктів.
Збірник розраховано на наукових та практичних працівників, викладачів вищої школи, аспірантів, магістрантів та студентів вищих навчальних закладів.Збірник поділено на три секції:Сучасні технології продуктів харчування оздоровчого призначення
Актуальні питання та проблеми дитячого, дієтичного та лікувально-профілактичного харчування
Актуальні питання забезпечення безпеки та якості харчових продуктів
