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天然香料加工工艺学

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我国香料工业是从天然香料加工为起点发展起来的，即使目前合成香料快速发展时期，天然香料工业也是我国香料工业的主要组成部分。我国天然香料加工工艺在上世纪从无到有，得到了较快的发展，从最原始的水汽蒸馏、浸提，到近几十年才发展起来的超临界萃取、分子蒸馏都已得到了应用。本书主要介绍目前在我国天然香料工业中已得到应用的加工方法，使从事香精香料行业的从业人员对天然香料加工方法的基本原理、加工设备及应用情况有所了解。在了解天然香料产品加工方法的同时也了解天然香料产品的香气特点，从而更好地使用天然香料产品。

Author(s): 毛海舫
Publisher: 中国轻工业出版社
Year: 2006

Language: Chinese
Pages: 156

书名
前言
目录
第一章　天然香料的发展历史和天然香料生产概况
第一节　天然香料的发展历史
第二节　中国天然香料发展概况
第二章　我国天然香料资源的主要品种及开发利用
第一节　动物性香料
第二节　我国主要植物天然香料品种及其制品
第三节　天然香料的开发及其利用
第三章　精油及精油化学
第一节　精油制品及涵义
第二节　精油的性质
第三节　精油成分化学
第四节　香料植物中的香气成分与香气的关系
第五节　配制精油和精油重组
第四章　精油理化性质的测定和成分分析
第一节　理化性质测定
第二节　成分分析
第五章　天然香料加工前准备
第一节　天然香料的特性及对采收的要求
第二节　香料植物原料加工前的预处理
第三节　辛香料及其加工前处理
第六章　水汽蒸馏法
第一节　水汽蒸馏法
第二节　水汽蒸馏设备
第三节　水汽蒸馏实例
第七章　浸提法
第一节　浸提法原理
第二节　浸提相关设备
第三节　浸提法实例
第八章　压榨及吸附法
第一节　压榨法
第二节　吸附法
第九章　超临界萃取法
第十章　分子蒸馏原理及其实际应用
第一节　分子蒸馏法原理
第二节　分子蒸馏系统流程及分子蒸馏设备
第三节　分子蒸馏的实际应用
附录
主要参考文献