Набережночелнинский государственный торгово-технологический институт, г. Набережные Челны, 2012. - 17 с.Специальность - 260502.51 «Технология продукции общественного питания».Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования по специальности 260502.51 «Технология продукции общественного питания».Паспорт программы профессионального модуля.
Результаты освоения профессионального модуля.
Структура и содержание профессионального модуля.
Условия реализации профессионального модуля.
Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности).
