М.: Пищевая промышленность, 1976. — 144 с.Содержание:
Введение.
Основные сведения с белковых кормах и технических жирах.
Белковые корма.
Свойства и строение белков.
Белки мясокостного сырья.
Минеральные вещества кормов.
Технические животные жиры.
Ветеринарно-санитарные требования, предъявляемые к производству белковых кормов и технических жиров.
Непищевое животное сырье.
Виды сырья и его номенклатура.
Химический состав сырья.
Состав мягкого сырья.
Состав крови и ее фракций.
Состав кости.
Состав кератинового сырья.
Состав влажной шквары.
Консервирование и хранение сырья.
Доставка и прием сырья.
Подготовка сырья.
Разделка туш павших животных.
Сортировка сырья.
Промывка и измельчение мягкого сырья и кости.
Коагуляция и обезвоживание крови.
Производство сухих животных кормов и технических жиров из мягкого и костного сырья.
Переработка сырья периодическим способом.
Конструкция горизонтальных вакуумных котлов.
Загрузка сырья.
Режим переработки.
Отцеживание шквары и слив жира.
Интенсификация процесса переработки сырья в горизонтальных вакуумных котлах.
Переработка сырья непрерывным способом.
Непрерывно действующая установка ВНИИМПа для переработки непищевого сырья.
Прием, хранение и измельчение сырья.
Варка, дтерилизация и частичное обезвоживание сырья.
Измельчение вареного сырья.
Сушка вареного продукта.
Прессование шквары и ее измельчение в муку.
Производство кормовой муки из шквары.
Обезжиривание шквары.
Охлаждение шквары.
Измельчение шквары.
Очистка животных кормов от металлических примесей.
Стабилизация жира сухих кормов антиокислителями.
Очистка и облагораживание технических жиров.
Отстаивание.
Сепарирование.
Щелочная рафинация.
Адсорбционная рафинация.
Отбелка перекисью водорода.
Требования, предъявляемые к качеству кормов и технических жиров.
Требования, предъявляемые к качеству технических жиров.
Требования, предъявляемые к качеству сухих кормов.
Список использованной литературы.
