product iamge

Технология функциональных мясопродуктов

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Учебно-методический комплекс. — Кемерово: КемТИПП, 2007. — 128 с.
Учебно-методический комплекс состоит из конспекта лекций, лабораторного практикума, заданий для выполнения контрольной работы. В конспекте лекций рассмотрена общая классификация пищевых продуктов, характеристика основных функциональных ингредиентов и принципы создания функциональных продуктов питания. Рассматриваются частные технологии производства функциональных мясных продуктов.
Предназначен для студентов всех форм обучения специальности «Технология мяса и мясных продуктов», а также может быть полезен для специалистов мясной промышленности.

Author(s): Патракова И.С., Гуринович Г.В.

Language: Russian
Commentary: 405372
Tags: Пищевая промышленность;Технология мяса и мясных продуктов