44 с.Содержание:
Введение.
Фрукты и овощи как сырье.
Анатомия и физиология фруктов и овощей.
Определение сырья.
Фруктовые и овощные соки.
Производство фруктовых и ягодных соков.
Производство яблочного сока по технологии центробежной сепарации и динамической фильтрации.
Измельчение яблок перед извлечением сока.
Производство «натурально мутного» яблочного сока (Single Strength).
Производство яблочного сока с ферментацией мезги.
Технология Westfalia Separator frupex для производства осветленного концентрата.
Данные по производительности декантеров при извлечении яблочного сока.
Выход готового продукта.
Производство виноградного сока.
Слива, финики и вишня как пример косточковых плодов.
Концентрат сока фиников/жидкий сахар/ кормовые дрожжи.
Вишня.
Ягодные соки на примере смородины и клубники.
Производство пюре или муссов.
Специальные области применения.
Переработка отходов консервной промышленности.
Переработка осадка с помощью декантера.
Концентрирование ретентата.
Тропические фрукты.
Ананас.
Производство питьевого сока.
Производство сока «Mill Juice».
Манго.
Бананы.
Банановый сок.
Банановое пюре.
Гранат.
Производство овощных соков.
Морковный сок.
Производства сока из красной столовой свеклы.
Производство концентрата из овощной мякоти и сока с определенным содержанием мякоти.
Вторичные продукты метаболизма растений из натурального сырья.
Растительные экстракты/Специальные соки/Пищевые добавки.
Оборудование для промышленного производства соков.
Декантеры.
Westfalia Separator varipond – надежный способ сгущения осадка.
Системы привода.
Сепараторы – осветлители – высокие показатели качества и выхода продукта.
Поколения машин Westfalia Separator hyvol и Westfalia Separator hydry охватывают весь диапазон производительности.
Сепараторы Westfalia Separator ecoplus для экономичного производства сока на малых предприятиях.
Фильтры с вращающимися щетками и гидроциклоны.
Производственные линии и системы управления – лучший вариант из одних рук.
Вывод.
Литература.
