Навчальний посібник. — Кам’янець-Подільський: Абетка-НОВА, 2003. — 296 с.
ISBN 966-8119-45-2.У навчальному посібнику "Технологія вирощування, заготівлі, зберігання і переробки цукрових буряків" приведені біологічні особливості цукрових буряків, технологія вирощування, селекція і насінництво, організація заготівлі і зберігання коренеплодів, а також їх переробка на цукрових заводах.
Навчальний посібник рекомендовано студентам агрономічних спеціальностей для підготовки фахівців в аграрних вищих навчальних закладах третього та четвертого рівнів акредитації.
Може бути корисним спеціалістам агроформувань, фермерам, заготівельникам і переробникам коренеплодів цукрових буряків, тим що займаються виробництвом цукру з буряків.Зміст:
Цукрові буряки.
Народногосподарське значення цукрових буряків.
Історія бурякоцукрового виробництва.
Ботанічна характеристика та біологічні особливості.
Насіння цукрових буряків.
Ріст і формування листкового апарату цукрових буряків.
Морфологічна і анатомічна будова коренеплоду.
Технологічні якості коренеплодів цукрових буряків.
Технологія вирощування цукрових буряків.
Ґрунтово-кліматична характеристика зон бурякосіяння України.
Програмування врожайності цукрових буряків.
Розміщення цукрових буряків у сівозміні.
Вапнування ґрунтів.
Удобрення цукрових буряків.
Основний обробіток ґрунту.
Ранньовесняний та передпосівний обробіток ґрунту.
Застосування гербіцидів.
Сівба цукрових буряків.
Догляд за посівами і формування насаджень цукрових буряків.
Система заходів боротьби з шкідниками і хворобами.
Розсадний спосіб вирощування цукрових буряків.
Збирання цукрових буряків.
Селекція і насінництво цукрових буряків.
Організація заготівлі і зберігання коренеплодів цукрових буряків.
Організація заготівлі цукрових буряків.
Спостереження за густотою насадження, динамікою росту і розвитку цукрових буряків.
Передзбиральне фітопатологічне обстеження посівів цукрових буряків.
Приймання і визначення якісних показників коренеплодів цукрових буряків.
Засоби механізації бурякоприймальних пунктів цукрових заводів.
Зберігання коренеплодів цукрових буряків.
Технологія переробки коренеплодів цукрових буряків на цукор.
Характеристика цукрового заводу.
Черговість переробки і очищення коренеплодів цукрових буряків.
Отримання бурякової стружки і дифузійного соку.
Отримання сиропу.
Видалення і тарування цукру.
Прогнозування виробництва цукру.
