Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Навчальний посібник. — К.: Лібра, 1999. — 272 с.
У посібнику дається інформація про джерела забруднення навколишнього середовища, харчових продуктів і продовольчої сировини нітратами, радіонуклідами, пестицидами, важкими металами, антибіотиками, гормонами, консервантами. Висвітлено питання утворення і попадання їх у продукти харчування, продовольчу сировину і організм людини. Надаються поради щодо зниження забрудненності сировини, харчових продуктів при виробництві, зберіганні, переробці, підготовці їх до споживання. Розглянуто питання щодо збалансованого, повноцінного та адекватного харчування, норми споживання поживних речовин.

Author(s): Пономарьов П.Х., Сирохман І.В.

Language: Ukrainian
Commentary: 246472
Tags: Пищевая промышленность;Управление качеством и безопасность продуктов питания