М.: МГУТУ, Шленская Т.В., Гнусарева Р.В., Зубцова Ю.И., 2009. – 52с.Рабочая учебная программа учебной дисциплины «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» цикла СД составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания». Предназначена для студентов всех форм обучения.Организационно-методический раздел.
Цели и задачи изучения дисциплины.
Содержание дисциплины.
Объем часов по видам учебной нагрузки.
Тематические планы изучения дисциплины.
Учебно-методическое обеспечение дисциплины.
Методические указания по выполнению курсовой работы с тематикой курсовых работ.
Задания для самостоятельной работы студентов.
Основная литература.
Дополнительная литература.
