Современные методы контроля свойств муки и улучшения качества хлеба

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

М.: ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1968. — 45 с.
В работе описаны методы распознавания в муке примеси ее из проросшего зерна, даны их сравнительная оценка и взаимосвязь различных показателей качества муки из проросшего зерна. Указаны пути улучшения качества муки из проросшего зерна.

Author(s): Козьмина Н.П., Воронова Е.А.

Language: Russian
Commentary: 981217
Tags: Пищевая промышленность;Пищевая химия;Биохимия зерна и хлебопродуктов