product iamge

Реология сырья, полуфабрикатов и заготовок изделий хлебопекарных, кондитерских и макаронных продуктов. Часть 2

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Учебно-практическое пособие. — М.: МГТА, 2002. — 30 с.
Настоящее учебное пособие является второй частью общего курса, именуемого «Реология».
В нем дается характеристика основных реологических понятий и определений, и подробно рассматриваются параметры и процессы, характерные для структурированных (упруговязкопластических) пищевых масс.

Author(s): Зимон А.Д., Евтушенко А.М.

Language: Russian
Commentary: 1320619
Tags: Пищевая промышленность;Общая технология и теоретические основы пищевых производств;Реология пищевых масс