product iamge

Технология молочных консервов

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Учеб. пособие. — 2-е изд., испр. и доп. — СПб.: СПбГУНиПТ, 1999. — 64 с.
Изложены теоретические основы современных способов консервирования молока. Рассмотрено влияние условий обработки на свойства молока и молочных консервов: приведена современная технология их производства; представлены схемы процессов стерилизации молока и молочных продуктов.
Пособие рекомендуется студентам старших курсов для выполнения курсовых и дипломных проектов по специальности Технология молока и молочных продуктов.

Author(s): Маслов А.М.

Language: Russian
Commentary: 495121
Tags: Пищевая промышленность;Технология молока и молочных продуктов