Монография. – Бийск, БТИ АлтГТУ, 2012. – 191 с.Монография посвящена способам переработки нестандартного зерна овса и оценке качества продуктов его переработки. Данная работа предназначена для специалистов в области переработки, аспирантов и студентов соответствующих специальностей.Технологические и потребительские свойства овса
Объекты и методы исследования
Разработка технологических процессов переработки нестандартного зерна овса
Товароведная оценка хлопьев овсяных «Геркулес», полученных из нестандартного зерна овса
Экономическая эффективность разработанной технологии
