СПб. : ГИОРД, 2007. — 416 с. : ил. ISBN 978-5-98879-050-1Учебник рекомендован студентам вузов, обучающимся специальностям 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья" и 260600 "Пищевая инженерия".
В учебнике рассмотрены вопросы охраны труда и безопасности на производстве в целом и в отдельных отраслях пищевой промышленности; приведены нормы трудового законодательства в части охраны труда; освещены проблемы производственной санитарии, пожаро- и взрыво-безопасности.
УДК 687.016:664(075.8) ББК 65.247я73Формат pdf. Сканированный.
