product iamge

Пищевые и биологически активные добавки

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Учебное пособие. — Новосибирск: НГТУ, 2013. — 48 с.
Рассмотрены вопросы, связанные с оценкой безопасности пищевых и биологически активных добавок к пище. Приведена классификация и характеристика представителей всех групп добавок, применяемых в пищевой промышленности РФ. Уделено внимание функциональной роли биологических активных добавок и вопросам оценки их эффективности.
Учебное пособие разработано в презентационном формате и является вспомогательным материалом для изучения дисциплины "Пищевые и биологически активные добавки", а также других специальных дисциплин для студентов специальности 260501.65 "Технология продуктов общественного питания" и по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 (260800.62) "Технология продукции и организация общественного питания". Может быть также использовано практическими работниками пищевых производств.

Author(s): Киселева С.И.

Language: Russian
Commentary: 1618825
Tags: Пищевая промышленность;Пищевые и биологически активные добавки