Учебное пособие. КемТИПП. - Кемерово, 114 с.
Предмет и задачи микробиологии. Основные свойства микроорганизмов
Исторический очерк развития микробиологии. Перспективы развития и достижения современной микробиологии в народном хозяйстве, пищевой промышленности.
Принципы систематики. Структурная организация микроорганизмов
Прокариоты (бактерии)
Эукариоты (грибы и дрожжи)
Вирусы и фаги
Питание микроорганизмов
Конструктивный и энергетический обмен
Культивирование и рост микроорганизмов
Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
Генетика микроорганизмов
Биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами
Пищевые заболевания
Распространение микроорганизмов в природе
