Изд-во «Химия», Л., 1972, стр. 448, табл. 24, рис. 146.
Перевод с английского под редакцией докт. техн. наук А. А. АБРАМЗОНАВ книге на современном уровне рассмотрены важнейшие вопросы теории и практики эмульсионных систем: теория стабильности, свойства и реология эмульсий. Впервые и достаточно обстоятельно публикуется материал об электрических свойствах эмульсий, который должен способствовать развитию метрологии этой системы.
Освещены вопросы влияния строения молекул поверхностно-активных веществ (ПАВ) на получение и свойства эмульсий, а также методы оценки эмульгирующей способности и выбора ПАВ в качестве стабилизатора дисперсионной системы.
Книга может быть полезна для специалистов самых различных областей, в которых находят применение эмульсин: химиков и биологов, фармацевтов и металлургов, пищевиков, нефтяников, строителей, текстильщиков и т. д.Оглавление:
Предисловие редактора перевода
Предисловие редактора книги
Принципы получения эмульсий
Теория стабильности эмульсий
Основные свойства эмульсий и их строение
Реология эмульсий
Электрические свойства эмульсий
Об эмульгирующих свойствах ПАВ
Литература
Указатель
190114
