Учебное пособие. – Горки: БГСХА, 2014. – 85 с.: ил. ISBN 978-985-467-532-9.
В соответствии с программой дисциплины курс лекций написан для студентов высших учебных заведений. Подробно описаны принципы санитарно-микробиологического исследования воды, почвы, навоза. Рассмотрены основные понятия эпифитной микрофлоры в жизни растений, заготовке и хранении сочных и грубых кормов, а также кормов животного происхождения, вопросы динамики микробиологических процессов в молоке при его хранении, пороки молока микробного происхождения, инфекционные болезни животных, передаваемые через молоко, методы обеззараживания молока, консервирование молока, микробиология кисломолочных продуктов, закваски, микробиология сыров и масла. Описана микробиология продуктов рыбоводства и пчеловодства. Рассмотрена микробиология кожевенно-мехового сырья.
Для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специальности 1-74 03 01 Зоотехния.
