product iamge

Технология плодоовощных консервов

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

2-е изд., перераб. и дополн. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 240 с.
В книге дана характеристика растительного сырья и вспомогательных материалов, описаны методы консервирования и хранения плодов и овощей, технология овощных и фруктовых консервов, включая сушку, засол и холодильное хранение, освещены вопросы использования отходов, контроля производства и учета готовой продукции.

Author(s): Назарова А.И., Фан-Юнг А.Ф.

Language: Russian
Commentary: 1740142
Tags: Пищевая промышленность;Переработка плодов и овощей;Технология хранения плодов и овощей