product iamge

Микробиология. Микробиология мяса

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Курс лекций. — Горки: БГСХА, 2014. — 83 с.
ISBN: 978-985-467-535-0.
В соответствии с программой дисциплины курс лекций составлен для студентов высших учебных заведений. Приведен микробиологический анализ мяса, продуктов убоя животных и мясопродуктов (колбас, консервов), режимы термической обработки, санитарно-гигиенического контроля уровня чистоты на протяжении всего технологического процесса и контроль качества проведенной санитарной обработки.
Для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специальности 1-74 03 01 Зоотехния.

Author(s): Соляник Т.В., Гласкович М.А.

Language: Russian
Commentary: 1634019
Tags: Пищевая промышленность;Управление качеством и безопасность продуктов питания;Микробиологический контроль пищевых производств